凯里蛋糕培训 凯里西点培训 凯里烘培培训班

西点裱花精品综合班
?一．〖 办 学 优 势 〗
★★★酷德教育培训基地是由一所由经**部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕?调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。??
★★★两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！
★★★承若*，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
二、【学校课程设置及收费标准】
西点烘焙精品课程+裱花精品课程?原价6500元?
优惠课程学费5500元 ?45天
贵阳校区
微信搜索：酷德教育 查看课程内容以及学费
联系人：肖老师 电话：183.2913.6731
联系人：曹老师 电话：182.8507.1956
Q Q：2986.505.331
贵阳市花果园*商务区2号楼一单元19楼1号
www. gykdjy. com
地图：导航到酷德教育行车导航：导航到花果园购物中心
杭州校区
联系人：曹老师
微信搜索：酷德教育 查看课程内容以及学费
Q Q:602.100.57  100.870.284
联系方式134.8404.0243曹老师?135.8870.2584段老师?0571-8692.3891
地址：杭州萧山区育才路666号6楼
地图：导航到酷德教育行车导航：导航到育才路市场.

三、【招生对象及报考条件】
对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
四、【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五、【课程时间安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00
百度搜索：酷德教育??
烘焙西点面包专业介绍
学期?45天
培养目标：通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
精品班西点烘焙学习课程内容?
[理论课程]
1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习??
2.西式面点基本功练习
3.材料知识与机器和工具的详细讲解
4、西点面包的原料认识和作用；
5、各种机器设备的认识和操作方法；
6、各种模具的认识和使用方法；
7、面团的打法；
8、面包发酵的讲解和技巧；
9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；	10、食品*生产的卫生知识；??
11、面包的造型整形、表面装饰的制作；
12、前期开店知识的讲解。
13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
15、机器设备的介绍和操作方式；
16、各类原料的讲解和使用技巧；
17、机器设备的采购和讲解；
18、原料的采购和讲解；
19、芝士蛋糕的溶解方式。

[实践课程]
蛋糕类:戚风蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士纹身蛋糕 咖啡蛋糕卷?黑森林蛋糕胚??元宝蛋糕 哈雷蛋糕 黄金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾?雪媚娘?瑞士千层蛋糕 瓦纳蛋糕?轻乳酪蛋糕??重乳酪蛋糕?红豆天使 水晶蛋糕卷 糯米寿司卷 卡夫奶酪蛋糕 贝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕
西点类::菠萝泡芙 色拉酱 葡式蛋挞???椰子球??蛋黄酥??千层雪蛋糕???戚风手指饼 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿许 水果布丁 斑戟 牛肉批萨(意大利)?菠萝火腿批萨 抹茶芝士慕斯??酸奶冻芝士幕斯 松露巧克力??提拉米苏??蛋黄派?千层蝴蝶酥 千层椰奶酥 法式奶香片?马卡龙?
面包类:花式调理甜面包 椰蓉馅 菠萝皮?三明治面包?法包?甜甜圈?淡奶油餐包?金牛角面包?汉堡包?蒜茸法包罗宋包手撕面包?金砖面包?可颂牛角?乳香面包?中种面包吐司?黑钻吐司?北海道牛奶吐司??樱花红豆吐司 ?乳酪面包
饼干类:?蔓越莓饼干?抹茶红豆饼干?核桃酥?巧克力曲奇?葡萄酥饼?香葱曲奇?奶油手指饼?玛格丽特饼干?马赛克曲奇?芝麻瓦片?原味经典曲奇??圣诞曲奇?奶油奶酪曲奇?杏仁切片抹茶切片?芙萝?爱心巧克力饼?海 苔肉松饼干??广式月饼 ?半岛奶黄月饼
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精品班裱花学习课程内容
一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作?法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
二．直形胚，?圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
三、生日蛋糕各种花边的制作：
水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
3.?生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
4.?生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
六、生日蛋糕常用艺术字体：
祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，**大寿。等
七，生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色，画线条，调色等。
八，生日蛋糕整体组合制作。?
花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕，陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
九，生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
十，欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
十一，个性蛋糕，芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘，，，，，，，，????????????????????????????????
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注：
1.我们向广大学员承若*，不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）




水晶酸奶杯
　　原料：
　　蛋糕
　　鸡蛋500g
　　细糖220g
　　高筋粉140g
　　低筋粉130g
　　咖啡粉15g
　　高脂可可粉55g
　　盐3g
　　泡打粉10g
　　小苏打3g
　　蛋糕油25g
　　牛奶150g
　　金澳司A级液态油180g
　　白色蛋糕粒
　　制作方法：
　　1、 鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。
　　2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
　　3、 快速2分钟至完全无面粉颗粒。
　　4、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发。
　　5、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。
　　6、 模具底部垫纸。
　　7、 注入面糊1/3
　　8、 撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。
　　9、 放蛋糕粒，注面糊到6分满。
　　10、 烘烤180/180,10分钟
　　11、 上面割刀口。
　　12、 继续烘烤至熟，冷后切件包装。
　　提示：
　　烘烤温度：180/180℃
　　烘烤时间：28-32分钟