铜仁蛋糕培训 铜仁西点培训班 铜仁烘培培训学校

西点裱花精品综合班
?一．〖 办 学 优 势 〗
★★★酷德教育培训基地是由一所由经**部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕?调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。??
★★★两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！
★★★承若*，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
二、【学校课程设置及收费标准】
西点烘焙精品课程+裱花精品课程?原价6500元?
优惠课程学费5500元 ?45天
贵阳校区
微信搜索：酷德教育 查看课程内容以及学费
联系人：肖老师 电话：183.2913.6731
联系人：曹老师 电话：182.8507.1956
Q Q：2986.505.331
贵阳市花果园*商务区2号楼一单元19楼1号
www. gykdjy. com
地图：导航到酷德教育行车导航：导航到花果园购物中心
杭州校区
联系人：曹老师
微信搜索：酷德教育 查看课程内容以及学费
Q Q:602.100.57  100.870.284
联系方式134.8404.0243曹老师?135.8870.2584段老师?0571-8692.3891
地址：杭州萧山区育才路666号6楼
地图：导航到酷德教育行车导航：导航到育才路市场.

三、【招生对象及报考条件】
对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
四、【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五、【课程时间安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00
百度搜索：酷德教育??
烘焙西点面包专业介绍
学期?45天
培养目标：通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
精品班西点烘焙学习课程内容?
[理论课程]
1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习??
2.西式面点基本功练习
3.材料知识与机器和工具的详细讲解
4、西点面包的原料认识和作用；
5、各种机器设备的认识和操作方法；
6、各种模具的认识和使用方法；
7、面团的打法；
8、面包发酵的讲解和技巧；
9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；	10、食品*生产的卫生知识；??
11、面包的造型整形、表面装饰的制作；
12、前期开店知识的讲解。
13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
15、机器设备的介绍和操作方式；
16、各类原料的讲解和使用技巧；
17、机器设备的采购和讲解；
18、原料的采购和讲解；
19、芝士蛋糕的溶解方式。

[实践课程]
蛋糕类:戚风蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士纹身蛋糕 咖啡蛋糕卷?黑森林蛋糕胚??元宝蛋糕 哈雷蛋糕 黄金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾?雪媚娘?瑞士千层蛋糕 瓦纳蛋糕?轻乳酪蛋糕??重乳酪蛋糕?红豆天使 水晶蛋糕卷 糯米寿司卷 卡夫奶酪蛋糕 贝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕
西点类::菠萝泡芙 色拉酱 葡式蛋挞???椰子球??蛋黄酥??千层雪蛋糕???戚风手指饼 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿许 水果布丁 斑戟 牛肉批萨(意大利)?菠萝火腿批萨 抹茶芝士慕斯??酸奶冻芝士幕斯 松露巧克力??提拉米苏??蛋黄派?千层蝴蝶酥 千层椰奶酥 法式奶香片?马卡龙?
面包类:花式调理甜面包 椰蓉馅 菠萝皮?三明治面包?法包?甜甜圈?淡奶油餐包?金牛角面包?汉堡包?蒜茸法包罗宋包手撕面包?金砖面包?可颂牛角?乳香面包?中种面包吐司?黑钻吐司?北海道牛奶吐司??樱花红豆吐司 ?乳酪面包
饼干类:?蔓越莓饼干?抹茶红豆饼干?核桃酥?巧克力曲奇?葡萄酥饼?香葱曲奇?奶油手指饼?玛格丽特饼干?马赛克曲奇?芝麻瓦片?原味经典曲奇??圣诞曲奇?奶油奶酪曲奇?杏仁切片抹茶切片?芙萝?爱心巧克力饼?海 苔肉松饼干??广式月饼 ?半岛奶黄月饼
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精品班裱花学习课程内容
一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作?法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
二．直形胚，?圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
三、生日蛋糕各种花边的制作：
水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
3.?生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
4.?生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
六、生日蛋糕常用艺术字体：
祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，**大寿。等
七，生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色，画线条，调色等。
八，生日蛋糕整体组合制作。?
花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕，陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
九，生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
十，欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
十一，个性蛋糕，芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘，，，，，，，，????????????????????????????????
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注：
1.我们向广大学员承若*，不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）
彩虹面包


　　配料
　　牛奶 1杯
　　蛋黄 1个
　　中筋面粉 3杯
　　细砂糖 2 1/2汤匙
　　活性干酵母 2 1/4茶匙
　　无盐黄油（软化） 1 1/2汤匙
　　盐 2茶匙
　　食用色素（红、黄、绿、蓝） 适量
　　做法
　　1. 在一个小搅拌盘里加入牛奶和蛋黄并搅拌均匀，接着放进微波炉加热30秒后，放置待用。
　　2. 在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖以及活性干酵母并充分混合。
　　3. 往2加入1，再加入软化的无盐黄油和盐，充分搅拌。
　　4. 将混合好的面团放在撒粉的工作台上，用手揉捏面团10分钟，直至面团变得光滑、有弹性。
　　5. 将面团分为五等份，并各自放进一个小搅拌盘里，用毛巾盖好。
　　6. 从搅拌盘里取出一份面团，放到塑料砧板上，并滴入几滴红色食用色素，接着戴上手套，将红色食用色素与面团揉捏均匀，再滴几滴红色食用色素，直至红色色素与面团充分混合。
　　7. 将红色面团揉成球状，放回搅拌盘里，重复步骤6，把剩下的面团分别染成黄色、绿色、蓝色以及紫色，并放回搅拌盘里。
　　8. 用毛巾盖住搅拌盘，让染色面团自然发酵1.5-2小时，直至染色面团体积增大一倍。
　　9. 取出红色面团并在撒粉的工作台上碾平成20×10cm的长方形，接着把黄色面团碾平为同样大小的长方形后，直接铺在红色面团上面。
　　10. 重复步骤9，把绿色、蓝色、紫色的长方形面团依次叠放在黄色面团上。
　　11. 由面团较短的那边开始，将其卷成紧实的长条状并放在一个22.5×12.5cm的烤盘上，接着用毛巾盖住面团，使其自然发酵1小时。
　　12. 把烤箱预热至191℃，拿走毛巾，把面团放进烤箱烘焙30分钟直至面包表面呈金黄色。
　　13. 取出面包，在工作台上冷却10分钟，切片享用，即可