贵阳酷德咖啡培训学校官网 欢迎登陆官网了解更多课程信息和优惠活动(咨询官网在线老师可以享受优惠哦 贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号 南昌校区:南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面) 杭州校区: 杭州萧山区育才路666号6楼 酷德西点蛋糕教育培训是由一所由经部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 西点 蛋糕、豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。 贵阳酷德教育咨询有限公司是由一所由经**部门批准进入的,以从事甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。自成立以来,酷德教育不断跟进教育市场需求点,不断完善教育途径效力系统更多课程详情或预约免费试听体验课程,请联系在线值班老师!! 作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。 烘焙饼干的注意事项 【面包资讯】 开始烘焙的人都知道,饼干是较简单的。但是,如果你想一次就成功,还是一起来了解烘焙饼干的六大注意事项吧。 1、烤箱一定要预热 烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团*定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。 2、粉类较好都过筛 制作饼干的较常用原料就是面粉,面粉具有很强的吸湿性,长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块,过筛能去除结块,可以使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。同时过筛还能使面粉变得更蓬松,非常*跟其他材料混合均匀。除了面粉之外,通常还有其他粉类,如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉状的材料都要过筛。过筛时,将所有粉类都混和在一起倒入筛网,一手持筛网,一手轻轻拍打筛网边缘,使粉类经过空中落到搅拌盆中即可。 3、材料提前恢复室温 较常见的是黄油,黄油通常放置在冰箱中存放,质地比较硬,我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出,放在室温环境下,让其恢复室温,变得比较软一点,然后再操作会比较*和有效。 鸡蛋也同样,通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出,恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较*被吸收均匀和充分。 奶油奶酪等材料也需要提前从冰箱取出,室温放置半小时或一小时,继续操作就非常*了。 4、少量多次加蛋液油水不分离 大家或许会认为材料一次通通加入搅拌似乎比较省事,其实,有些材料是必须少量多次的与其他材料混合才更好。比如在黄油和糖混合打松发之后,鸡蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入,而且每加入一次都要使蛋液充分的被黄油吸收完全后再加入下一次。因为一个鸡蛋里大约含有74%的水分,如果一次将所有的蛋液全部倒入奶油糊里,油脂和水分不容易结合,*造成油水分离,搅合拌匀会非常吃力。切记,材料分次加入才能使成品的口感更加细致美味。 5、排放有间隔不粘连 很多饼干都会烘烤后体积膨大一些,所以我们在烤盘中码放时注意每个之间要留一些空隙,以免烤完边缘相互粘黏在一起影响外观。同时,留有空隙还能使烘烤火候比较均匀,如果太密集,烘烤的时间要加长,烘烤的效果也会受影响。 6、大小均一外观口感都** 在饼干的制作中,要尽量做到每块饼干的薄厚、大小都比较均匀,这样在烘烤时,才不会有的糊了,有的还没上一点颜色。薄厚比大小更重要,越薄的饼干越*烤过火。如果做不到,那只能在烘烤时,在烤箱边上随时守候吧。